私は神社が好きなこともあり、初詣はだいたい複数の神社に行く。 そしてソースが好きなので、そこの屋台で使われているソースをやたら観察する。(^O^) 屋台とソースは非常に相性がいい。たこ焼き、いか焼き（丸焼きじゃなく …
Category: ソース
日本初のウスターソースの味を再現…
日本のウスターソースの歴史は明治維新前にまで遡る。 国産のウスターソースは安政元年、現在のキッコーマンが作ったのが最初とされるが、これは市販には至らなかった。 維新後、イギリスのリー＆ペリンソースが日本にもたら …
ソースと醤油、どっち？（大阪の街角100人）
先日、おそらく関西ローカルだとは思うが、ブラックマヨネーズ司会の『ウラマヨ！』という番組が放映された。この日は「踊る！大ソース線！」というタイトルで、コナモンとソースの特集だった。 この中の、「ある食べ物にかける …
最初の濃厚ソース？
先日食べ比べたソースの中の、ゲットソース 特級濃厚について。 ラベルにはこんなことが書かれている。 ゲットソース 特級濃厚
３種類のソースをチキンカツで
先日、たまたま似たような形の瓶のソースが３種類たまったので、チキンカツで食べ比べをしてみた。 本当はトンカツでやりたかったのだけど、そこはそれ、経済的な理由というやつで。(^^; 食べ比べたのはこの３本。
イカリ120年・ブルドック114年
イカリソースは1896（明治29）年創業の、最古参に近いソースメーカーだ。 大阪市福島に本社を置き、テレビＣＭも打つ、関西では大きな知名度があった。 大阪で「どのスーパーにも必ずあるソース」としては、カゴメのウ …
とんかつを巡る２つほどの疑問
これは世間一般の話ではなく、ただ私自身が疑問……というか知りたいと思ったことなのだけども。 １）とんかつのつけ合わせにキャベツの千切りがついたのはいつからか 以前、「野菜が「安全」だっ …
『神戸とお好み焼き』（三宅正弘）
先日コメント欄で教えてもらった三宅正弘『神戸とお好み焼き』（2002年）を図書館で借りて読んだ。 三宅正弘『神戸とお好み焼き』（神戸新聞出版センター／2002/12）
積ん読解消運動（６）『とんかつの誕生』岡田 哲
『とんかつの誕生 ── 明治洋食事始め』岡田哲 2000/03/10 先日、ここで紹介した『焼肉の誕生』とタイトルが似ているが、こちらは「とんかつの誕生」を終着点とし、明治維新以降の西洋料理受容からその日本的展開を経て …
ソースと醤油、どっち？（大阪の街角100人）
先日、おそらく関西ローカルだとは思うが、ブラックマヨネーズ司会の『ウラマヨ！』という番組が放映された。この日は「踊る！大ソース線！」というタイトルで、コナモンとソースの特集だった。 この中の、「ある食べ物にかける …
あなたは豚まん（肉まん）に何をつけて食べますか？
私は豚まんには醤油＋カラシをつけて食べる。 これが普通だと思っていたんだけども(^^;、数ヶ所で聞いてみると案外いろんな人がいることが判った。 どういうわけか私はどうも食べ物について「何かをつけて食べる」というのが …
焼そばパン専用焼そばソース
友人から「焼そばパン専用焼そばソース」なるものが存在するという情報が入ってきた。 何そのピンポイントなソース。(^O^) もらった少ない情報からGoogleセンセイの力を借りて調べると、どうやらこれだろうとわかった …
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