2010年4月7日 archive

化学調味料関係のとりあえずのメモ（その２）

　うま味や、化学調味料についてのメモ。 　その２で終わろうと思ってたんだけど、まだまだ終われない。(^^; 　少なくともその３はあります。 塩の共存によるうま味の増強 うま味の物質は、海産物、肉、野菜などに含まれているが …

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