先日行ったラーメン店で食べたつけ麺が、びっくりするくらいのオールドスタイルwwで、いやまあ「オールドスタイル」といってもこれが大勝軒のようなスタイルではなく、00年代～10年代前半に全国を席巻した、「頑者／六厘舎下位互換的極太麺濃厚豚骨魚介」というやつ。
あの頃、コンサルが「勝ちパターン」として全国に広めたスタイルで、実際に広まったから本当に「勝ちパターン」になった。これが多くの人に「つけ麺の王道」として認識されたし、つけ麺というメニュー自体がこれによって広まったという側面があるわけだけど、ただ、内容はやっぱりどの店でも導入できるようにアレンジされた「下位互換」に過ぎなかったように思う。
先日、本棚から大昔のラーメン本を見つけた。
『ぴあランキン’グルメ シリーズ２』（ぴあ）という本。
えらい懐かしいのだけども、実はこの本、以前にこのブログで紹介している。
「90年代のラーメン本４」というエントリで、2010年の記事だった。
この本は1997年の発行で、この記事を書いた13年前に世に出た本ということになる。
この記事にも書いているが、90年代までの関西はラーメンでいえば雌伏の時代だった。
その中で京都はすでに独自のラーメン文化を花開かせた、関西圏でのリーダーだったが、それでも全体的には完全に東高西低。
これは関西の人間から見ても明らかな事実だった。
昔、倉庫でバイトしていた。
ダイエー系の小さな倉庫で、洗濯機とか冷蔵庫みたいな、そこそこ体積と重量のあるものばかり扱っていた。流通センターみたいなのの下に位置づけられるような？小さい倉庫だった。
どのくらい前なのかあまり覚えていないが、阪神淡路大震災（1995年）前だったような気がするので、まあ30年ちょっと前なのだろう。
某、ゆで玉子の天ぷらがよく出るうどん屋さんの店主に教えてもらったこと。
その店の天ぷらは半熟ゆで玉子で、仕込みの時にゆで玉子をしこたま作る。そしてしこたまゆで玉子の殻を剥く。
ゆで玉子の殻を剥くときにはコツがあって、この店ではスプーンを使っている。
玉子のとがった部分をスプーンの腹でコンコンと叩いて殻を割り殻と白身の間にそのスプーンを入れていって剥くのだそうだ。慣れてくるとかなり早く向けるらしい。そりゃプロは１日３ケタ単位で作るだろうから慣れるのも早いけど、私たちは 「慣れる」までどのくらいの時間が必要なんだろうな。(^^;;
その時に使うのがこのスプーンなのだそうだ。
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皆さんご存じの「ドラえもんのえかきうた」。
現代に合わせて、あえてわさびバージョンで。(^O^)
先日の6月6日、ふとこの曲を思い出した。もちろん私が思い出すのは大山のぶ代バージョンだが。
で、これまでそんなことはなかったのだけど、この曲の歌詞に少し引っかかったところがあった。
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落語だって「ストーリー」だ。フィクションであれノンフィクションであれ、ディテールには話に入っていける程度のリアリティが必要だと思う。
たとえば「大阪の落語は（東京の落語に比べて）理屈っぽい」とはよく言われる。
これ↓は上方落語の至宝(^O^)、桂米朝が語った、東西の落語の違いの一部。
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毎度毎度のことではあるが、これまた古い雑誌（ムック）が本棚から出てきた。
1994（平成6）年版の『ぴあ まんぷく図鑑’94 関西メニュー別うまい店案内』。奥付には1993年10月10日発行、1994年4月第2刷発行とある。93年の話と考えて、今はもう2018年になっちゃったから約25年……四半世紀前の本ということになる。
いつもこの頃の本を紹介する時はラーメン本なのだが、これはタイトルにもあるように「メニュー別」。つまりオールジャンルを網羅している。
今回はこれを見ながらウダウダと話をしてみようかと。
いや別にたくさんあるわけじゃないんだけども。
……と思ったが、本当にウダウダと書いてるとそこそこ多くなったので(^^;、回数を分けようと思う。
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以前このブログで触れた「肉吸いうどん」(^O^)（「肉吸いが東京で凄い展開に」）。
この「大阪串かつ」の店が最近とうとう大阪にも進出しだしたようで、2017/10月現在で大阪には５店舗存在している。天王寺で見つけたので入ってみた。
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スーパーで売られている、粉ソースが添付された３食パックの焼きそば。
だいたい100円前後で売られている。
これでも結構安いのだが、安めのスーパーに行くと普通の単品の焼きそば用麺が１玉10～20円で売られているので、そっちを買って普通にウスターソースで味付けをする方がさらに安い。(^^; なので普段はそうする。
しかし最近、うまい焼きそばを見つけたのでご紹介。
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「ゲボバ飲料」というジャンルがある。
簡単に言えば、「マズい清涼飲料」。
清涼飲料水業界はカップラーメン業界などと同じく、新製品がたくさん出るがほとんどが定番になることはなくワンロット～数ロットで終わってしまう。このことを見越してか「数打ちゃ当たる」というスタイルで押してきている（業界では「
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前から何度か遭遇してきた現象ではあるのだけども……。
CD-Rに焼いた音楽CDが、CDプレイヤーで音が鳴らないという不思議な現象。
焼きに失敗したのであればおそらくCDプレイヤーの表示は「No Disc」となるはずだが、曲数も分数も認識している。再生中の再生時間表示もちゃんと表示されている。ただ、音が鳴らない。
CDプレイヤーでなくPCに挿入しても、オーディオCDとして認識されるが再生時に音が出ない。
元ファイルが悪いのかと確かめてみるが、PC上で再生する分には問題なく再生される。
むぅ。
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