２００８年に食べたラーメン／つけめん

　あまりに中途半端な時期であるが(^^;、今年に入って全然書いてなかったので思いだしたようにまとめてみた。

　

　
　これに入れてないのは純情屋のみ。去年までは一信と吉四六も外してたけど、今年はあんまり行ってないので。

　逆に純情屋は今年はバカみたいに行ってて、きっと年始から今まで80回くらい行ってるのではないかと。(^^;
　なのでさすがにこれを入れちゃうと表の半分くらいが純情屋になってしまう。

　ここまで常連になると、こっちもこの麺をどうやったら一番旨く食べることができるか常に考えるようになる。(^O^)
　メニューにないのも色々食ったなあ。塩つけ麺、皿うどん風あんあけ麺、釜揚げつけ麺、カレーつけ麺、油そば、ジャージャン麺……。
　何というのか、やっぱり麺が旨いと強いね。しかもここの麺は今年後半になってさらに旨くなった。10年目を超してなお進化する姿勢に脱帽だ。
　この麺を綿麺や弥七のような強めの動物系スープで食べてみたいと思うんだけど、何とかならないかなあ。
　とはいえ私はこの店では麺を味わいたくて、人気メニューである担々つけ麺も食べないんだ。この麺には濃いつけ汁は（負けはしないけど）必要はないと思ってるから。でも、やっぱり試してみたいじゃないの。(^O^)　きっと旨いと思う。何度も食べたいと思うかどうかは別として。

　さらにこの店はチャーシューも絶品。バラ肉入りつけ麺あたりで肉の香ばしさと脂の甘さを味わいながらこの麺を啜るのはなかなか素晴らしい瞬間だ。
　……ただ、ここの主人はいいチャーシューを最後に回すという悪いクセがあるので要求する必要があるのだけれど。(^O^)

　で、メンマまでいいんだから嬉しいじゃないか。

　店でいろんな知り合いもできた。

　そういう雰囲気があるのだ。
　店としての理想だと思う。

　竹麺亭のトマトラーメンの復活を望む。レベル高し。

追記：

　ほんまの老麺屋は2008/10/19に店を閉めて、京都に移転予定。

　綿麺の値段がややこしくなっているのは、今年値上げをしたから。去年から今年にかけての小麦の値上げはえらいことになってるね。

　東京ラーメンはおっちゃんが80歳になったのを機に店を畳むと言っていたが、今でも続いている。みんなで応援に（食べに）行くべし。

　なかむら屋は残念ながら、閉店。

　鮎ラーメンは絶対にマズいと思ってたんだけどね。(^^;

　麺野郎はサイドメニューも旨いよ。

　風花は「まぶしめし」（チャーシュー丼）セットにするといい。単体で食っても旨いが、これにラーメンのスープを入れてお茶漬けにして食べると格別。

　鶴麺はどて焼きがうまい。

　龍旗信は出てくるのが早いのも売りなんだそうだ。

　西宮大勝軒のおばちゃんの愛想は随分よくなった。好印象。

　久保田は若い主人の店。頑張ってやっていこうという気持ちが感じられた。

　麺屋7.5Hzは去年買った11枚綴りのチケットがまだ半分以上ある。

　麺や輝はバイトのみで店を仕切ってる時はかなり店を回すのがしんどそう。

　一信は開店から７年以上経ってもこの厨房の美しさ。これ見るだけで旨いかどうかわかる。(^O^)

　高倉二条は京都らしい上品な店構え。おいしいけど、正直、このレベルのつけ麺なら大阪にはたくさんある。
　高倉二条もしゃかりきもそうだけど、どうしてあんなにメンマがデカいの？　100円ライターくらいあるけども。京都のトレンド？

　ろぉじは高倉二条の２号店。ステンレスの器で、つけ汁が冷めてきたら目の前に置かれている電磁調理器で自由に温め直すことができる。それがいいのかどうかはわからない。噂の「鯛ぶぶ」は食べず終い。麺は本当に蕎麦っぽくて、好みが分かれると思う。

　上野大勝軒の主人は20年間池袋大勝軒に通った常連客で、好きが高じて弟子入りしたそうだ。４年前に開店。本当は池袋か中野の大勝軒に行きたかったのだけれど、行ったのが水曜日だったため両方休業だったのだ。上野大勝軒の印象は、「麺の量が多い」のと、「味が薄い」ということ。これが池袋もそうなのかはわからないから要確認だけども。これだけの量なのに味が薄いのはちょっとキビシイかなあ。正直、西宮大勝軒の方がずっと旨いと思う。

　麺乃家の丹波黒豆つけ麺は、アイデアは面白いけどもあまり黒豆の恩恵は感じられなかった。つけ汁は奇を衒ってなくていい。少し割高なので、これなら定番メニューの「ひやあつ」で充分だと思う。

　南州軒は天然記念物みたいな店ね。(^O^)

　大鶴製麺処は天神旗がやってるつけ麺屋さん。以前は天神旗の隣（厨房共通）で営業していたが、あまりに客が来て手狭になったため、２号店である野望天の店内に移転した。
　豚骨好きならいいんだろうけど、私はこの臭いがまだ慣れない。

　ちなみに天神旗には「焼き豚骨」というメニューがある。これおいしい。できれば店外で食べたい。

　四神伝は太麺（12番）は正直あんまりで、隣で友人が食べてた塩つけ麺（\800）に使われている中太麺の方が圧倒的にウマかった。つけ汁の味は不思議な味。ただ、構成は麺座ぎんあたりと同じかも。
　具は煮玉子以外、あんまり。
　ここは自家製麺じゃないので、具やスープにいい仕事を期待したいのだけどなあ……。結局、いい仕事をしてるのは池村製麺所だけか？
　煮玉子は抜群だった。これと海苔とでライスを食いたい。

突然食いたくなったものリスト：

• 明治饅頭

本日のＢＧＭ：
美貌の都 /郷ひろみ