他のものはどうか知らないけれど、日清のどん兵衛は東日本版と西日本版が存在して、それぞれ味が違う。というのは結構よく知られた話。 西日本版は昆布だしが強く、東日本版はカツオだしが強いという。 私は西日本に住んでいるのでこれ …
11月 2011 archive
『最新ラーメンの本 関西版 Vol.2』の話
ちょうど２年前のこと。 「『最新ラーメンの本 関西版』の話」というエントリを書いた。 東京を中心に活動しているラーメン研究家・石山勇人が監修する『最新ラーメンの本』という雑誌があり、その関西版Vol.1が刊行された …
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