大阪のつけ麺店の魁

　『ラーメン店繁盛BOOK 第8集』（旭屋出版MOOK）という本に、北島秀一氏というフードライターが「全国のラーメン店に見る つけ麺の可能性」という記事を寄せている。

　つけ麺の歴史からその細分化について書かれていて、なかなか興味深い。
　その知識はほとんど東京のもので他の地域への言及はかなり弱いのだけども、まぁつけ麺というのは（北島氏の記事によると）東京（と広島）で発祥し、東京種が東京で2000年代に急速に発展⇒全国へ広がりつつあるという認識なので、東京中心になるのは当然といえば当然だろう。

　その記事の中に「つけ麺の誕生とこれまで」と題した年表が付されており、同じく同記事に付されているつけ麺チャート表と共に力作で楽しい。
　

*1「丸長」グループ
戦後まもなく成立した長野県出身のラーメン店グループ。「東池袋大勝軒」店主・山岸氏もこの一人。
#1（引用者注）「玉五郎」「大吾郎商店」
原文では「玉五朗」「大吾朗商店」と誤記。

　なるほど、「つけ麺」の名称も全国発売のインスタント麺で広まったわけだ。やっぱりＣＭで一気に定着ってパターンは多いんだなあ。「ラーメン」⇒日清食品（チキンラーメン）、「つけ麺」⇒ハウス食品 ということなのね。

　しかし私の心を惹いたのは1990年代後半の大阪。

「「純情屋」「つる麺」など大阪でもつけ麺を出す店が登場し始める」

　とな。(^O^)

　うーむ。

　これ、まさかあのエントリ（「南大阪のつけ麺、夢のコラボっっっ！」）を見たのでは……？
　いやまあこれはその通りなんだけど、この２つを関西のつけ麺の嚆矢としてまとめて挙げているのはネット上ではうちだけなので。
　本文の方でもこのエントリの記述と同じようなことが書かれてたしなあ。

　ま、自意識過剰だろう。自意識過剰で何が悪い。ふーんだ。(^O^)
　いやいいんだけどね。どっちでも。

参考：

ラーメン つけめん 純情屋

つけめん 油そば専門店 つる麺
店頭写真を残してないので……。

※ここで出てくるつる麺というのは1995年に鶴橋で開店し、その後瓢箪山に移転して2004年に閉店した店のことで、鶴見にあるつるめんとは無関係。

※純情屋は1999年開店。

突然食いたくなったものリスト：

• メロンパン

本日のＢＧＭ：
Kiss Of Fire /EZO