Category: ソース

東京の焼そばパン、大阪の焼そば定食

最近、やたら蒸し麺でソース焼そばを作っている。直接のきっかけは、4月に日本コナモン協会のイベントをやった時に、蒸し麺と茹で麺での焼そばの食べ比べをしたこと。 ↑その時の動画焼き方も調味料も具も同じ、麺だけが違うという状 …

3年ほど前にX（旧Twitter）（←2022年の買収からもう4年になるのに未だにこう書かれる情けなさよ(^O^) ）に書いた、私の仮説。「備忘録」だからね、ここは。近代食文化研究会さんの「お好み焼きの物語」には、「 …

ブックオフで雑誌や本を漁っていると、かねて探していた雑誌などを見つけたので、釣果を３冊ほど披露しておこう。