昔、こんな話を読んだ（『JAF MATE』だったようだ）。 ３車線ほどある大きな道路の端っこに蛇などの模型を置く。 みんなよけるのかと思いきや、ほとんどのクルマはそのまま轢いていったらしい。それどころか、一番遠い車 …
Category: ラーメン・つけ麺
本当の悪趣味を教えてやろうっっ！
こういう店に行くのを悪趣味というのですよ。(^O^) Yahoo!がやってる、「都道府県別うまいラーメン店 ザ・BEST10」という特集がある。 内容はタイトル通り。読者に評価を投稿してもらってその評価の合計を都道 …
野郎どもっ！
麺野郎のけっこう近くに、こんな店ができるようですよ。 麺処 つけ麺野郎 現在工事中
大阪のつけ麺店の魁
『ラーメン店繁盛BOOK 第8集』（旭屋出版MOOK）という本に、北島秀一氏というフードライターが「全国のラーメン店に見る つけ麺の可能性」という記事を寄せている。
ウチのラーメンには「無化調」が入っています
最近、いい新店に巡り会ってない。 うまい店を再訪することはよくあるけども、一度書いたら次からはその繰り返しになるだけだから、再訪以降の店はよほどのことがないと面白くないから新たに書く気にならない。（最近のいくつかの店 …
Let’s 導入 つけ麺！（加筆アリ）
で、コンサルの話。 いろいろあるのだけれど、今回は「つけ麺の導入法」について。 先日、「関西ラーメン産業展2009」に行ったら、今年もコンサルがたくさんブースを出していた。 その中に、以前「つけ麺維新でつけ麺バブ …
Screams From The Grave
タイトルは知ってる人もなかなかいないアメリカのABATTOIRというバンドの曲タイトルなんだけども、そんなことは本題とあまり関係ない。(^O^) 雨後のタケノコのようにポコポコと出来、あっという間に消えていったラーメ …
Show Me The Way（大幅加筆）
『開業法・味づくり・経営のラーメンQ&Aブック―有名店主が答える』（旭屋出版MOOK）という本がある。 『開業法・味づくり・経営のラーメンQ&Aブック―有名店主が答える』（旭屋出版MOOK） 長っ …
つけ麺維新でつけ麺バブル
とうとう出てきた「つけ麺コンサル」。 あるラーメン店にＤＭが送られてきていた。 この人たちは苦しいラーメン店の救世主か？ それともなけなしの金を搾り取ろうとする、無責任なハイエナか？
麺の切刃の番手
昨日のエントリ「伝説？」で麺の番手の話をしたので、こういうのを。 比べやすいように箸と定規を入れてみた。
南大阪のつけ麺、夢のコラボっっっ！
何度か書いた話だけども、この１０年ほどで大阪のラーメンはそれまでとは比較にならないくらい大きな進歩を遂げた。 そしてその過程で起こり、現在でも続いている関西のつけ麺ブームの中で、大阪にはいい店がたくさん出現し、大阪の …
２００８年に食べたラーメン／つけめん
あまりに中途半端な時期であるが(^^;、今年に入って全然書いてなかったので思いだしたようにまとめてみた。
MTG巡りの顛末（長いよ）【訂正あり】
【注 2008/08/22】「しゃかりき」の部分の表現が、パブリックな場での表現としてストレートかつ独善的に過ぎました。また、頑張っている店に対して不適当な表現もあったと思いますので、本文を一部訂正しました。 先日来、 …
短絡的なのはどっち？
以前、「アイドルのエッチと、ラーメンのうま味」というエントリを上げたことがある。 化学調味料の話題。 このエントリは読者の少ない私のブログの中では、はてなブックマークを一番たくさんもらっていて（15users）、２ …
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