以前、「オモニと大門、甲乙つけ難し」や「大門のメタボ焼」で紹介した大門。 今回の御紹介は「大盤振舞焼」。 2000円也。(^O^)
Category: 食
野郎どもっ！
麺野郎のけっこう近くに、こんな店ができるようですよ。 麺処 つけ麺野郎 現在工事中
困難が技術を育てる
この↓動画を見て、ちょっと衝撃を受けた。(^O^) なんじゃこの作り方。(^O^)
大阪のつけ麺店の魁
『ラーメン店繁盛BOOK 第8集』（旭屋出版MOOK）という本に、北島秀一氏というフードライターが「全国のラーメン店に見る つけ麺の可能性」という記事を寄せている。
ウチのラーメンには「無化調」が入っています
最近、いい新店に巡り会ってない。 うまい店を再訪することはよくあるけども、一度書いたら次からはその繰り返しになるだけだから、再訪以降の店はよほどのことがないと面白くないから新たに書く気にならない。（最近のいくつかの店 …
Let’s 導入 つけ麺！（加筆アリ）
で、コンサルの話。 いろいろあるのだけれど、今回は「つけ麺の導入法」について。 先日、「関西ラーメン産業展2009」に行ったら、今年もコンサルがたくさんブースを出していた。 その中に、以前「つけ麺維新でつけ麺バブ …
Screams From The Grave
タイトルは知ってる人もなかなかいないアメリカのABATTOIRというバンドの曲タイトルなんだけども、そんなことは本題とあまり関係ない。(^O^) 雨後のタケノコのようにポコポコと出来、あっという間に消えていったラーメ …
Show Me The Way（大幅加筆）
『開業法・味づくり・経営のラーメンQ&Aブック―有名店主が答える』（旭屋出版MOOK）という本がある。 『開業法・味づくり・経営のラーメンQ&Aブック―有名店主が答える』（旭屋出版MOOK） 長っ …
大門のメタボ焼
以前（「オモニと大門、甲乙つけ難し」）書いたことのあるお好み焼き屋の大門の数多くあるメニューから「メタボ焼」をご紹介。１枚1500円也。 何？ 高い？ まあ、この量を見ろ。(^O^)
だったら真ん中を渡ればいいんですよ
いつもというわけではないけども、私は外食する時にマイ箸を使っている これを使っているだけで、それに気づいた人が私のことを勝手に「いい人」と思ってくれる非常に便利なグッヅだ。(^O^) 実際のところは「もらったから」 …
オモニと大門、甲乙つけ難し
何度か書いたけども、大阪でお好み焼きの名店といえば、鶴橋のオモニだ。 これは有名だし、実際に非常に旨いと思う。 スジ肉ポッカ特製チャンポン（焼きそば＆焼きうどん）坂田利夫スペシャル もし大阪に出て来る知り合いに「お …
オモニと大門、甲乙つけ難し
何度か書いたけども、大阪でお好み焼きの名店といえば、鶴橋のオモニだ。 これは有名だし、実際に非常に旨いと思う。 スジ肉ポッカ特製チャンポン（焼きそば＆焼きうどん）坂田利夫スペシャル もし大阪に出て来る知り合いに「お …
つけ麺維新でつけ麺バブル
とうとう出てきた「つけ麺コンサル」。 あるラーメン店にＤＭが送られてきていた。 この人たちは苦しいラーメン店の救世主か？ それともなけなしの金を搾り取ろうとする、無責任なハイエナか？
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