Category:

「安心」のための国産化?

 王将で見かけたポスター。 2014年秋、餃子国産化。

どん兵衛とおにぎり

 もう数ヶ月前になるが、ネットでこんな記事を見た。   ・【衝撃レシピ】どん兵衛をレンジで加熱するとほぼ生麺になる! モッチモチのツ~ルツルでマジ凄い!!    どん兵衛を普通にお湯を入れて5分待つのではなく、お湯を入れ …

Continue reading

2度入れ:焼きうどんとナポリタン

 あまり深い意味はないけども(^^;、「2度入れ」がポイントの焼き麺のページが2つあったので合わせて上げておこうと。

うまい焼きそばパンを作りたい

※このエントリは「やってみた」ではなく、「やってみたい」の話。  「こういうことを検討しなくちゃいけないなあ」ということで、検討課題と、あとはちょこちょこっと検索した中で出てきたものとかを上げている。「序章」扱いでいい。 …

Continue reading

素敵なカレー棚

 先日、スーパーのレトルトカレー売り場で見た光景。

肉のオカヤマ直売所@あびこ

 一度行きたいと思っていた我孫子の肉屋さんに焼肉を食いに行ってきた。  そう、「肉屋さん」。焼肉屋さんではない。    この肉屋さんの店頭には「無料BBQコーナー」があり、この店で買った肉を、そこで焼肉にして食べられると …

Continue reading

創業44年目のお好み焼き店その2・ぐじゃ焼 森下

 前回の大門お好み焼き道場に続いて、今年行った、今年創業44年目を迎えるお好み焼き店のご紹介。    今回は兵庫県姫路市にある「ぐじゃ焼・お好み焼 森下」。  大門は何度も行っているが、ここはまだ一度しか行ったことがない …

Continue reading

創業44年目のお好み焼き店その1・大門お好み焼き道場

 今年、たまたまだったのだが、創業44年目のお好み焼き屋さん2軒に行った。  まったくの偶然だったのだけど、奇遇だったので両方ともを紹介しておこうと思う。    今年44年目ということは、創業は1971年。大阪万博の翌年 …

Continue reading

やっぱり酢豚には

 先日、酢豚を食べた。    酢豚といえば必ず1つ、大きな問題がつきまとう。    そう、パイナップルだ。

ちくわパンの変貌

 先日、コンビニでフジパンのちくわパンを見つけた。    久しぶりだ。    前にこいつに出会ったのは、もう6年前のこと。    6年ぶりに出会ったちくわパンを喜んで買ってみたが、前ほどには「うまい」と感じなかった。   …

Continue reading

袋麺の作り方

 またインスタントラーメンの話になるんだけども。    先日、袋物のインスタントラーメンを作ってて、ふと気がついたことがある。  私自身にはなかなか衝撃で、twitterにも上げたし友人に話したりしたのだが、反応はあんま …

Continue reading

店のつけ麺はインスタントつけ麺に勝てるのか

 最近、ふと思ったこと。    インスタントつけ麺が凄いと思っている。    先日食べたのは、マルタイの「平打つけ麺 魚介豚骨」。  ダイエーで、192円だったのが見切りで100円で売られていたので気が向いて買ってみた。

「山崎パンはカビない」の心理

 以前、『ヤマザキパンはなぜカビないか』(渡辺雄二著)という本が出版された。    日本におけるパンの最大手製パン企業である山崎製パンのパンはカビず、それはカビさせないために食品添加物がふんだんに使われていると主張する本 …

Continue reading

ラーメン「珍道具」

 前回のエントリ(「懐かしの「珍道具」を紹介」)で、カタログハウスの出していた「珍道具」シリーズの書籍からいくつかの「珍道具」を紹介したが、今回は中でもラーメンに関係する「珍道具」を紹介する。

とんかつを巡る2つほどの疑問

 これは世間一般の話ではなく、ただ私自身が疑問……というか知りたいと思ったことなのだけども。   1)とんかつのつけ合わせにキャベツの千切りがついたのはいつからか    以前、「野菜が「安全」だっ …

Continue reading

きんぴらゴボウと玉子のサンドイッチ

 昔、パン屋でバイトしていたことがある。ずいぶん前なので、記憶は薄くなってるけど。  そこは食パンや総菜パンだけではなく、サンドイッチも作っていた。    タマゴサンド、ハムサンド、カツサンドという定番の他にも、ちょっと …

Continue reading

『神戸とお好み焼き』(三宅正弘)

 先日コメント欄で教えてもらった三宅正弘『神戸とお好み焼き』(2002年)を図書館で借りて読んだ。   三宅正弘『神戸とお好み焼き』(神戸新聞出版センター/2002/12)

化学調味料関係のとりあえずのメモ(その12)

●韓国の化学調味料事情  たまたま辿り着いたあるブログで紹介されていた朝鮮日報日本語版の記事があった。  「「化学調味料」は有害なのか(上)(下)」という記事で、2007年の記事なのでもう読めなくなってる。  ただ、In …

Continue reading

化学調味料関係のとりあえずのメモ(その11)

 「Food Watch Japan」というサイトで、味の素KK特別顧問・歌田勝弘氏のインタビューが掲載されている。記事は続いているが、今回はそのうち第2回までを読んだお話。   ・風説・風評との闘いは創業期から/インタ …

Continue reading

復刻版のレシピ

 「銀カリ」(銀座カリー)は明治が発売している定番レトルトカレー。 銀座カリー@明治