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90年代の割箸悪者論
1994年に出版された小泉和子『台所道具いまむかし』という本をパラパラとめくっていると、こういう記述に出くわした。 ところで最近、箸がいろいろと問題になっています。一つは割箸の問題で、これは資源の浪費として論議をよんでい …
大阪に入って来たお好み焼きが「洋食焼き」と呼ばれた理由
3年ほど前にX（旧Twitter）（←2022年の買収からもう4年になるのに未だにこう書かれる情けなさよ(^O^) ）に書いた、私の仮説。 「備忘録」だからね、ここは。 近代食文化研究会さんの「お好み焼きの物語」には、「 …
モジュラーケーブルが断線して修理した話
家電。 「かでん」ではなく、「いえでん」。 携帯電話を1人1台持つのが当たり前のこの時代に、家電にかかってくるのは自動音声のアンケートと買取のなんちゃらみたいな営業電話ばかりだ。 維持する意味を考えてしまうくらいのシロモ …
「化学調味料は安全」は「思考停止」か？
※文中の「化学調味料」「化調」「うま味調味料」はすべて同じものを指します。 ◆ Xにポストができなくなった。 どうやら有料コースにしないとポスト数が極端に制限されるらしい。 まあこれが数日で解消されるいつもの気まぐれじみ …
関西の「昔懐かしい」つけ麺
先日行ったラーメン店で食べたつけ麺が、びっくりするくらいのオールドスタイルwwで、いやまあ「オールドスタイル」といってもこれが大勝軒のようなスタイルではなく、00年代～10年代前半に全国を席巻した、「頑者／六厘舎下位互換 …
30年ぶり？の答え合わせ ～ダイエー光明池店の話
昔、倉庫でバイトしていた。 ダイエー系の小さな倉庫で、洗濯機とか冷蔵庫みたいな、そこそこ体積と重量のあるものばかり扱っていた。流通センターみたいなのの下に位置づけられるような？小さい倉庫だった。 どのくらい前なのかあまり …
「マカロニほうれん荘展」で見つけた謎
ずいぶん前（もう８年前になるのか）に「セーラー服と日本刀」というエントリを上げた。 今では陳腐化すらしている、「女子高生と日本刀」という組み合わせはいつごろから出てきたんだろう？という話で、ここで、最初とは言えないが …
攻めてるＥテレの「すする」解説
Ｅテレ（旧ＮＨＫ教育）、かなり攻めていて、面白くて大好きなんだが、先日、テレビをザッピングしている時に興味深い番組を見つけた。 「JAPANGLE」という、外国人の視点で日本を見つめ直してみようという番組。小学生向け …
東西のうどんのだし汁の意外な事実
醤油メーカーのヤマサがウェブサイトで展開している「ハッピーレシピ部」という企画がある。 その今年の企画が「リアル粉もん道場」。 ここに東西のうどんのだし汁についての興味深い話が出てきている。 関西福祉科学大学の的 …
そうめんの端っこ
「日本三大そうめん」というのがあるそうだ。 ・三輪そうめん（奈良県） ・揖保乃糸（兵庫県） ・小豆島そうめん（香川県） みんな西日本なんやね。 どれも機械製麺ではなく手延べであることが特徴だそうな。
『ラーメン食いてぇ！』でのラーメンのすすり方
twitterに書いたことだけど、いずれブログにも書こうと思ってて忘れてた。 『ラーメン食いてぇ！』という映画の話。 今年の３～４月に単館系の映画館で公開された、webマンガ原作の映画。 ストーリーなどについては …
ゆで玉子の殻を剥くための秘密兵器（というほどの
某、ゆで玉子の天ぷらがよく出るうどん屋さんの店主に教えてもらったこと。 その店の天ぷらは半熟ゆで玉子で、仕込みの時にゆで玉子をしこたま作る。そしてしこたまゆで玉子の殻を剥く。 ゆで玉子の殻を剥くときにはコツがあって …
ドラえもんの絵かき歌はいつの話か
皆さんご存じの「ドラえもんのえかきうた」。 現代に合わせて、あえてわさびバージョンで。(^O^) 先日の6月6日、ふとこの曲を思い出した。もちろん私が思い出すのは大山のぶ代バージョンだが。 で、これまでそんなこと …
落語のディテールとリアリティ（井戸の茶碗）
落語だって「ストーリー」だ。フィクションであれノンフィクションであれ、ディテールには話に入っていける程度のリアリティが必要だと思う。 たとえば「大阪の落語は（東京の落語に比べて）理屈っぽい」とはよく言われる。 これ …
四半世紀前の関西グルメ案内本を読む３／３
前回からの続き 『ぴあ まんぷく図鑑’94 関西メニュー別うまい店案内』 ここからは箇条書き。
四半世紀前の関西グルメ案内本を読む２／３
前回からの続き 『ぴあ まんぷく図鑑’94 関西メニュー別うまい店案内』 この本のお話。 ここからはメインの記事について。
四半世紀前の関西グルメ案内本を読む１／３
毎度毎度のことではあるが、これまた古い雑誌（ムック）が本棚から出てきた。 『ぴあ まんぷく図鑑’94 関西メニュー別うまい店案内』 1994（平成6）年版の『ぴあ まんぷく図鑑’94 関西メニ …
串かつ でんがな＠天王寺
以前このブログで触れた「肉吸いうどん」(^O^)（「肉吸いが東京で凄い展開に」）。 この「大阪串かつ」の店が最近とうとう大阪にも進出しだしたようで、2017/10月現在で大阪には５店舗存在している。天王寺で見つけたの …
なにわの焼そば（阪南製麺協業組合／堺市西区）
スーパーで売られている、粉ソースが添付された３食パックの焼きそば。 だいたい100円前後で売られている。 これでも結構安いのだが、安めのスーパーに行くと普通の単品の焼きそば用麺が１玉10～20円で売られているの …
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